? 作為一名吃貨，過去的一周無疑是讓人坐立難安的。火鍋、鴨脖里的罌粟殼已經(jīng)對(duì)吃貨們?cè)斐闪恕耙蝗f多點(diǎn)傷害”，而“熒光豬肉”的再次出現(xiàn)，無疑是又在大家的傷口上撒了一把鹽。對(duì)此，有專家表示，“熒光豬肉”的出現(xiàn)實(shí)則是受到了磷光發(fā)光桿菌的污染，但消費(fèi)者無需聽“菌”色變，此種發(fā)光桿菌無毒性，也尚未發(fā)現(xiàn)其對(duì)人體造成危害的案例。
有關(guān)“熒光豬肉”的報(bào)道可謂是由來已久，相關(guān)報(bào)道遍布湖南、北京、四川、陜西、重慶等地。其出現(xiàn)的原因也有飼料問題、非法添加、牲畜疾病等多個(gè)猜想版本。
據(jù)媒體2010年12月6日?qǐng)?bào)道，湖南長沙市個(gè)別市場銷售的豬肉在夜間居然能發(fā)出幽幽的藍(lán)光，這一現(xiàn)象引起廣大消費(fèi)者的恐慌。湖南省獸藥飼料監(jiān)察所所長鄧云波介紹，豬肉之所以夜間發(fā)光是生豬屠宰后被發(fā)光菌所污染導(dǎo)致。
“發(fā)光菌長期大量生長，是否對(duì)動(dòng)物與人體具有毒害作用，還有待今后進(jìn)一步研究。” 湖南省獸藥飼料監(jiān)察所肖安東博士說。不過，“急性致病試驗(yàn)”顯示，發(fā)光桿菌對(duì)小白鼠沒有明顯的致病性，試驗(yàn)組小鼠均未出現(xiàn)體溫升高及死亡現(xiàn)象，但在一定條件下，發(fā)光菌在肌體內(nèi)可持續(xù)生存。
對(duì)此，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副研究員鐘凱對(duì)中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，“熒光豬肉”的出現(xiàn)是受到了磷光發(fā)光桿菌的污染。
對(duì)于該類豬肉發(fā)光的具體解釋，記者在百度百科中同樣找到了答案。據(jù)有關(guān)專家的分析研究，發(fā)光桿菌在自然界廣泛存在，此種發(fā)光桿菌屬低溫菌，發(fā)光蛋白本身無毒性，發(fā)光桿菌加熱到70度也可以很快被殺死，臨床上也尚未出現(xiàn)因食用發(fā)光畜肉、魚肉導(dǎo)致發(fā)病的案例。農(nóng)業(yè)部已經(jīng)公布的動(dòng)物傳染病一、二、三類名目中均未列入此類發(fā)光桿菌。目前，我國尚未發(fā)現(xiàn)有關(guān)發(fā)光桿菌對(duì)人體造成危害。
對(duì)于此類豬肉是否可以繼續(xù)食用，有專家建議，由于發(fā)光桿菌原本就是環(huán)境中的雜菌，它的出現(xiàn)也暗示著豬肉可能在儲(chǔ)存或者運(yùn)輸過程中沾染了細(xì)菌，而其他未知的細(xì)菌所存在多大的風(fēng)險(xiǎn)，是很難確定的。所以已經(jīng)發(fā)現(xiàn)豬肉出現(xiàn)了熒光，還是盡量不要食用了。
