6月11日的全國(guó)加強(qiáng)食品安全工作電視電話會(huì)議上，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)、副總理張高麗、汪洋都分別對(duì)食品安全作出重要批示，其中提到要加大信息公開力度，建立食品質(zhì)量追溯體系。
??? 食品追溯的重要性凸顯。事實(shí)上，市場(chǎng)上早已有了帶有追溯碼的食品，號(hào)稱出了問(wèn)題能查找到源頭。
??? 可要吃到真正可溯源的食品有那么容易嗎？
亂象1：亂貼溯源碼 燕窩變身原裝進(jìn)口
??? 前不久消費(fèi)者陳女士把花5000元買來(lái)的“進(jìn)口燕窩”，送到中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院(CAIQ)做鑒定。結(jié)果顯示，這批燕窩與CAIQ溯源標(biāo)簽上所標(biāo)示的產(chǎn)品不符，并不是“印尼、馬來(lái)西亞進(jìn)口燕窩”。
??? CAIQ溯源碼是一串16位的代碼，也是進(jìn)口燕窩入華的“身份證”。消費(fèi)者可刮開溯源標(biāo)簽上的涂層，在“中國(guó)燕窩溯源管理服務(wù)平臺(tái)”中輸入4位驗(yàn)證碼，即可查詢到該產(chǎn)品是否為第一次驗(yàn)證，是否為經(jīng)過(guò)注冊(cè)的加工企業(yè)生產(chǎn)的正品。?
??? 根據(jù)浙江檢驗(yàn)檢疫局、杭州市場(chǎng)監(jiān)管部門公布的信息，陳女士購(gòu)買的這批燕窩存在冒充原包裝進(jìn)口——送檢產(chǎn)品外包裝盒上貼了小號(hào)的溯源標(biāo)簽，但盒內(nèi)的燕盞沒(méi)有貼，且換成了企業(yè)自己的標(biāo)簽。
亂象2：貼原產(chǎn)地碼 假冒枸杞價(jià)翻番
? 另一國(guó)內(nèi)知名特產(chǎn)寧夏“中寧枸杞”，也面臨追溯難題。
???? “外地枸杞運(yùn)到中寧后，打上原產(chǎn)地包裝和溯源碼，價(jià)格足足能翻一倍。”在寧夏從事多年枸杞經(jīng)銷的林誠(chéng)(化名)說(shuō)，甘肅、青海枸杞的零售價(jià)格最高也就30元/斤左右，經(jīng)層層包裝后，也能賣到中寧枸杞的高價(jià)。
??? 公開資料顯示，為打擊外地枸杞的冒牌和摻假行為，2012年中寧縣政府曾出資400余萬(wàn)元，建起了中寧枸杞質(zhì)量追溯體系，稱可以全面準(zhǔn)確提供枸杞從種植、加工到流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全程的產(chǎn)品信息可追溯。
??? 但在市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)，這些溯源二維碼的投放效果并不明顯。記者聯(lián)系到一家獲得品牌授權(quán)的寧夏寧安堡土特產(chǎn)品有限公司，其在天貓開設(shè)旗艦店，并在線下有超過(guò)600家經(jīng)銷商，年銷售額超過(guò)1.2億元。
亂象3：超市追溯碼成微信“吸粉器”
??? 除了上述燕窩、枸杞等名貴、土特產(chǎn)的溯源碼亂象重重外，其實(shí)，消費(fèi)者身邊常見的瓜果蔬菜溯源也不容樂(lè)觀。
??? 6月17日，記者從北京多家超市選取了12款常見的果蔬、糧油等農(nóng)產(chǎn)品的可溯源碼，逐一掃描后發(fā)現(xiàn)，僅有4款產(chǎn)品的溯源碼能查詢到生產(chǎn)地、農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告等信息，其余農(nóng)產(chǎn)品僅提供了微信公眾號(hào)二維碼。
??? 溯源信息不全面、更新不及時(shí)、產(chǎn)地農(nóng)殘信息缺失，是這些溯源最常見的問(wèn)題。
亂象4：定制追溯標(biāo)2分一個(gè) 信息隨便寫
由于缺乏統(tǒng)一的平臺(tái)和標(biāo)準(zhǔn)，溯源體系完全由企業(yè)一手定制，真實(shí)程度只能依賴于企業(yè)自身。
???? 蘇州金禾通有限公司負(fù)責(zé)人韓某告訴記者，他們?cè)鵀槟戏蕉嗉肄r(nóng)產(chǎn)品企業(yè)提供溯源系統(tǒng)，其中溯源二維碼里的生產(chǎn)地、供應(yīng)商等信息，都是由企業(yè)來(lái)提前自主錄入，“供應(yīng)商、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品圖片這些信息，事先在后臺(tái)批量錄入，消費(fèi)者掃描二維碼后就能看到定義好的內(nèi)容。”
??? 這種批量生產(chǎn)的二維碼標(biāo)簽，通常200萬(wàn)個(gè)起定制，價(jià)格為0.02元～0.08元/個(gè)，追溯信息完全由企業(yè)來(lái)掌握。“比如要想將大米、蔬菜定義成黑龍江產(chǎn)，可提前在系統(tǒng)中錄入原產(chǎn)地信息。唯一成本就是需要人工在后臺(tái)錄入，再將標(biāo)簽手動(dòng)貼到蔬菜上。”
未來(lái)：全國(guó)追溯平臺(tái)有望推出?
??? 對(duì)于溯源的種種亂象，國(guó)家統(tǒng)一的食品溯源平臺(tái)也呼之欲出。?
??? 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長(zhǎng)馬愛國(guó)表示，將盡快搭建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，并制定全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品追溯管理辦法和相關(guān)技術(shù)規(guī)范，最終形成全國(guó)一盤棋的傳輸、調(diào)度、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，統(tǒng)一規(guī)范追溯參與方的行為。?
??? “目前農(nóng)業(yè)部在規(guī)模化的農(nóng)墾產(chǎn)品、生豬耳標(biāo)等方面做了探索，地方農(nóng)業(yè)部門也對(duì)品牌化農(nóng)產(chǎn)品和規(guī)模化的生產(chǎn)基地開展了一些追溯試點(diǎn)。”馬愛國(guó)曾表示，追溯體系要擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，“盡可能將生豬、肉牛、牛奶和三品一標(biāo)(無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品)率先納入追溯范圍。”
