【導讀】美國研究人員在吃快餐者體內發現有害化學物–鄰苯二甲酸酯，俗稱塑化劑，專家稱其會影響男性生殖系統，增加女性患乳腺癌幾率。
?現代社會，快餐已成為了一種生活方式，并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。然而，快餐在給人們生活提供便利的同時，也存在很大的食品安全隱患。
美國一項最新的權威研究指出，經常吃大量快餐的人，體內含有的鄰苯二甲酸酯含量要比其他人高出40%。印第安納大學伯明頓主校區公共健康學院教授安吉拉·泰勒在接受《法制晚報》記者采訪時表示，這種化學物質會影響到男性的生殖系統、會對胚胎或胎兒產生損害，甚至可能會增加女性患乳腺癌的幾率。
據《每日郵報》的報道稱，美國《環境狀況觀察》月刊發表的美國一項研究指出，經常吃大量快餐的人其體內出現了增塑劑鄰苯二甲酸酯。
報道稱，研究人員分析了8877名參與者在過去7年里參與美國聯邦營養調查的資料，包括參與者在24小時內進食的快餐食物以及尿液樣本。研究發現，在采取尿液前24小時內進食較多快餐的人，其尿液內的鄰苯二甲酸酯的水平，比其他在同時期沒有吃過快餐的人高出40%。
這項研究負責人阿米·佐塔指出，“我們的發現引發擔憂，因為鄰苯二甲酸酯與很多成人和兒童的嚴重健康問題有關聯。”
佐塔認為，“鄰苯二甲酸酯來自生產快餐食品制作者所戴的手套，以及快餐生產中用到的一些管材”。佐塔指出，在日常生活中很難做到完全避免接觸到鄰苯二甲酸酯。健康問題專家卡洛斯·德普拉達表示，“在歐洲由這種化學物質引起的各種健康問題每年花掉大約270億歐元。”
美國的研究還證明，谷物和肉類也容易受到鄰苯二甲酸酯的污染。佐塔指出，“此前的很多研究都警告，有必要對鄰苯二甲酸酯含量高的食品加以監測，面包、蛋糕、比薩、米飯、面條等含有谷物的食品都更易直接接觸到食品外包裝材料”。德普拉達指出鄰苯二甲酸酯在“一些罐頭食品和飲料中也可以找到”。
印第安納大學伯明頓主校區公共健康學院教授安吉拉·泰勒在接受《法制晚報》記者采訪時表示，目前鄰苯二甲酸酯對于人類具體的影響尚在研究當中，但越來越多的科學家認為鄰苯二甲酸酯的確會對人類的生殖系統造成一定的影響，不過這個影響的大小與鄰苯二甲酸酯含量的關系仍然在研究中。
泰勒表示，鄰苯二甲酸酯是一種環境雌激素，在通過某種機會進入人的體內之后，它能夠干擾機體內天然性激素的合成、分泌、轉運等生理功能，從而破壞機體正常的生理過程，其中最為明顯的是對雄性生殖系統影響嚴重。
泰勒說：“對于男性來說，它能導致血清中睪酮減少，誘導生精細胞凋亡、抑制精原干細胞增殖分化，影響到男性的生殖系統；而對于女性來說，鄰苯二甲酸酯具有胚胎毒性，對胚胎或胎兒產生損害，導致胚胎死亡或者畸形。”
泰勒解釋，“如果母親在懷孕期間過多地接觸到含有鄰苯二甲酸酯的物質，很可能會導致產下的男嬰出現生殖系統方面的問題。”除此之外，泰勒還表示，女性在過多使用含有鄰苯二甲酸酯的化妝品后，該成分會通過呼吸系統和皮膚進入體內，可能會增加女性患乳腺癌的幾率。
泰勒表示，在進入21世紀之后，美國的相關部門開始對環境激素引起重視，因為它們的存在實在是太普遍了，例如鄰苯二甲酸酯，它存在于食品包裝材料、香水、玩具、醫用膠管、壁紙、潤滑油、化妝品、皮包、地毯等數百種產品之中，“它們在潛移默化之中就增加了人類患病的風險”。
泰勒表示，由于鄰苯二甲酸酯在日常生活中太常見，要想完全不接觸是不可能的。“所謂要‘管住口’，就是要避免不良的飲食習慣帶給我們的潛在危險，垃圾食品的危害很多，除了我們常見的導致三高、致癌之外，我們還需要了解快餐盒中的鄰苯二甲酸酯也可能導致我們患病。”她告訴記者，“想要吃快餐而使用玻璃容器幾乎是不可能的，所以，我建議人們要更加謹慎地食用快餐食品。”
此外，泰勒教授還建議懷孕的婦女要減少使用化妝品以及少接觸可能含有高鄰苯二甲酸酯的物品。“雖然化妝品中鄰苯二甲酸酯對于人體的危害程度還在研究當中，但從理論上來說，含有鄰苯二甲酸酯的化妝品一定會對人體和自己的孩子造成影響，所以特別建議婦女少在孕期化妝。”
